Mon projet touche à l'agriculture biologique et locale et à la transformation du lait en produits originaux. Je suis mû par le désir d’appartenir à un lieu, avec les plantes et les animaux qui l’habitent.

Le domaine "Sous les Planes" appartient actuellement à un couple d’amis qui part à la retraite. J’ai réussi à réunir des fonds pour l'achat du domaine, mais comment transformer mon lait en fromage et en yogourts savoureux sans votre aide?

Il me paraît primordial de revenir à une agriculture harmonieuse proche des hommes, des bêtes et de la nature.

Parce que les goût de demain auront la saveur d'antan.

Je souhaite

• créer des liens entre les paysans de la région, les consom'acteurs et les artisans en favorisant de petites unités de transformation locales.
• promouvoir l'agriculture biologique et la biodiversité
• collaborer avec les animaux et les plantes tels qu'ils/elles sont, et non trafiqués par l'industrie génétique
• que les vaches gardent leurs cornes et que les nouveaux-nés têtent leur mère

Le projet s'adresse à toute personne convaincue de l'importance d'une agriculture paysanne basée sur les cycles naturels, les savoir-faire artisanaux et la vente directe.

Mon projet est basé sur des principes simples mais toujours à redécouvrir et à enrichir:

• l’équilibre entre animal et végétal: complémentarité élevage - cultures pour la fertilisation des champs et l’affouragement des animaux.
• Pour que les animaux de la ferme ne soient plus des usines sur patte
• la priorité sera mise sur des cultures vivrières et non sur les cultures fourragères: les vaches mangent de l’herbe et non des céréales, destinées à l’alimentation humaine.
• le choix de plantes et de variétés peu exigeantes en engrais, adaptées au climat et au sol et ayant une bonne qualité nutritive
• une rotation des culture qui préserve et améliore la fertilité, la structure et le taux d’humus du sol
• des cultures expérimentales : haies d’arbuste à baies, asperges, culture de champignons à la lisière de la forêt, etc
• le respect du cycle naturel des animaux: les veaux sont élevés sous la mère est non séparés dès la naissance comme il est d’usage. L’insémination artificielle est pratiquée le moins possible afin de renforcer la diversité génétique.
• l’équilibre entre nature et culture: les vaches ne produisent pas plus de lait que leur métabolisme ne leur permet. A terme, les antibiotiques ne sont plus utilisés.
• l’outil à taille humaine: le paysan doit maîtriser les techniques et les machines, et non l’inverse.
• le contournement du Marché: les matières premières (lait, céréales, plantes médicinales) sont transformées à la ferme ou dans de petites unités locales et écoulées en vente directe - [*]Pour qu'il soit possible de manger sans aller à Coop, Migros, Aldi et consorts