Mit einer nachhaltigen Erneuerung soll der Betrieb der Sennerei im Dorf für weitere 10 Jahre gewährleistet werden. Die Milchgenossenschaft Törbel will dadurch auch die Bauernbetriebe im Dorf, die Tradition und den Arbeitsplatz des Sennen und der Sennerin erhalten.

Das Ziel ist der Erhalt der Sennerei im Dorf. Von diesem Glied in der Wertschöpfungskette profitieren nicht nur die Milchlieferanten, sondern auch die Bevölkerung, die eine gepflegte Landschaft mit schönen Alpwiesen und authentische Produkte aus der Region schätzt.

Seit 75 Jahren bietet unsere Sennerei den Bergbauern und Milchlieferanten aus der Region eine gute und angemessene Wertschöpfung der erzeugten Milch.

Am Ende jeden Monats erhält jeder Milchlieferant für 10kg Milch exakt 950g Käse ausgeteilt. Der Käse, der aus der Menge von 950g/10kg Milch hinausgehenden Produktion wird von der Genossenschaft verkauft. Mit diesem Ertrag werden die laufenden Kosten der Sennerei getilgt, für eine grössere Investition reicht dieses Einkommen jedoch nicht aus. Institutionen wie die Gemeinde Törbel, die Lotterie Romande und weitere Geldgeber helfen uns bei der anstehenden Instandsetzung der Sennerei.

Dieses Projekt können wir aber nur gemeinsam und mit Hilfe von weiteren Unterstützern realisieren.